Chips de verdura
-
Tiempo preparación20 minutos
-
Tiempo total65 minutos
-
Raciones2
Aperitivo delicioso, sano y muy rico para saborear con la familia. La mejor receta para hacer chips de verduras en la freidora sin aceite. Snack crujiente y muy lijero para picotear a cualquier hora.
Ingredientes
-
- 1 remolacha
- 1zanahoria
- 1 plátano
- 150 gr calabaza
- 1 patata
- 1 boniato
- Salsa de soja
- Vinagre de arroz
- Sal
Paso a paso de la receta
- Pela la patata y la zanahoria con un pelador.
- Cortar los extremos del plátano y pelar.
- Pelar la remolacha como se hizo con la la patata y la zanahoria.
- Preparar dos boles con agua, poner 2 cucharaditas de sal en cada uno y remover hasta disolverla.
- Con ayuda de una mandolina, cortafiambres o cuchillo, cortar rodajas finas de patata, zanahoria, calabaza, plátano y remolacha.
- Introducir por separado en los boles la remolacha y el resto de los vegetales, y dejarlos 20 minutos en el agua
- Precalentar la freidora de aire caliente 180 °C durante 5 minutos.
- Sacar los vegetales del agua y ponerlos entre varias capas
- Para evitar que se peguen y secar un poco más los chips de papel de cocina para secarlos antes de su deshidratación, introducir por tandas sin que se toquen 5 minutos a 180 °C. Ajustar la freidora sin aceite a 85 °C y 60 minutos, introducir los vegetales lo menos amontonados posible, si se dispone de un separador, distribuir en 2 capas evitando que la remolacha quede pegada al resto.
- Pausar la cocción a los 30 minutos, remover y separar los chips. Continuar con la cocción. Terminado el tiempo, cocinar del mismo modo el resto de los chips.
- Poner en un cuenco la salsa de soja y el vinagre de arroz, y remover hasta que todo queda bien mezclado.
- Presentar los chips en una fuente o cuenco junto a la salsa, para mojarlos en ella.
Temperatura y tiempo para hacer las chips de verduras
85°C y 65 minutos