Chips de verdura

Aperitivo delicioso, sano y muy rico para saborear con la familia. La mejor receta para hacer chips de verduras en la freidora sin aceite. Snack crujiente y muy lijero para picotear a cualquier hora.

Ingredientes

• • 1 remolacha
  • 1zanahoria
  • 1 plátano
  • 150 gr calabaza
  • 1 patata
  • 1 boniato
  • Salsa de soja
  • Vinagre de arroz
  • Sal

Paso a paso de la receta

1. Pela la patata y la zanahoria con un pelador.
2. Cortar los extremos del plátano y pelar.
3. Pelar la remolacha como se hizo con la la patata y la zanahoria.
4. Preparar dos boles con agua, poner 2 cucharaditas de sal en cada uno y remover hasta disolverla.
5. Con ayuda de una mandolina, cortafiambres o cuchillo, cortar rodajas finas de patata, zanahoria, calabaza, plátano y remolacha.
6. Introducir por separado en los boles la remolacha y el resto de los vegetales, y dejarlos 20 minutos en el agua
7. Precalentar la freidora de aire caliente 180 °C durante 5 minutos.
8. Sacar los vegetales del agua y ponerlos entre varias capas
9. Para evitar que se peguen y secar un poco más los chips de papel de cocina para secarlos antes de su deshidratación, introducir por tandas sin que se toquen 5 minutos a 180 °C. Ajustar la freidora sin aceite a 85 °C y 60 minutos, introducir los vegetales lo menos amontonados posible, si se dispone de un separador, distribuir en 2 capas evitando que la remolacha quede pegada al resto.
10. Pausar la cocción a los 30 minutos, remover y separar los chips. Continuar con la cocción. Terminado el tiempo, cocinar del mismo modo el resto de los chips.
11. Poner en un cuenco la salsa de soja y el vinagre de arroz, y remover hasta que todo queda bien mezclado.
12. Presentar los chips en una fuente o cuenco junto a la salsa, para mojarlos en ella.

Temperatura y tiempo para hacer las chips de verduras

85°C y 65 minutos