Merluza

¿Quieres probar a hacer una merluza en la freidora de aire? Esta receta te dejará sin palabras, nunca probarás una merluza tan rica.

Ingredientes salsa de merluza

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 puñado de hinojo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 vaso de nata
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta.

Preparación merluza freidora de aire caliente

1. Pelar las patatas y lavarlas. Cortarlas en tiras y terminar de pelar y lavar el hinojo.
2. En una fuente de horno tradicional colocar las patatas en el fondo, cubrir con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y la mitad del hinojo.
3. Lavar la merluza, cortar en trozos de unos 300 gramos, salar y cubrir con agua fría.
4. Dejar reposar la merluza en agua fría durante unos 20 minutos. Retirar del agua y secar.
5. Colocar la merluza en la fuente de horno sobre las patatas y cubrir con un poco de aceite de oliva virgen extra.
6. Precalentar la freidora de aire caliente a 200ºC.
7. La freidora sin aceite debe estar caliente cuando metamos la merluza.
8. Colocar la merluza en el cestillo y cocer la merluza durante unos 10-15 minutos hasta que esté cocida.
9. Retirar del horno y reservar. Esperar unos 5 minutos a que la merluza se enfríe un poco.

Preparación salsa de merluza

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
2. Cortar el hinojo en trozos.
3. Poner el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla en una sartén y calentar.
4. Añadir la cebolla y el ajo y salpimentar.
5. Sofreír unos minutos. Añadir el hinojo y el vino blanco.
6. Dejar reducir unos minutos. Añadir el caldo de pescado y la nata. Remover para que no se formen grumos.
7. Añadir la maicena disuelta en un poco de agua. Remover hasta que la salsa esté espesa.
8. Servir la merluza realizada en la freidora de aire caliente

Consejo: Probad la receta de merluza con una copa de vino blanco ,un Rueda o un Rías Baixas.