Pinchos Morunos De Cordero

Los pinchos morunos son un plato muy popular en la cultura árabe y del norte de África. En esta ocasión te enseñaré cómo preparar unos deliciosos pinchos morunos de cordero en una freidora sin aceite. Con esta técnica, podemos reducir la cantidad de grasas y calorías, obteniendo igualmente un resultado sabroso y dorado.

Ingredientes

• 500 gr de cordero
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de cilantro
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de sal
• Palillos de madera para brochetas

Paso a paso

1. Cortamos el cordero en pequeños cubos de aproximadamente 3cm de lado. Los reservamos en un bol.
2. Pelamos y picamos finamente los ajos y la cebolla. Los agregamos al bol con el cordero.
3. Agregamos también el cilantro finamente picado, el comino, el pimentón y la sal.
4. Mezclamos todo cuidadosamente, asegurándonos de que los cubos de cordero estén bien impregnados con los ingredientes.
5. Cubrimos el bol con papel film y lo dejamos reposar en la nevera por al menos 1 hora, para que los sabores se vayan absorbiendo.
6. Mientras tanto, humedecemos los palillos de madera y los vamos insertando en los cubos de carne, formando las brochetas. Podemos intercalar pedacitos de pimiento rojo o verde si deseamos agregar colorido.
7. Colocamos las brochetas en la freidora sin aceite, previamente precalentada a 200°C, y las cocinamos por aproximadamente 10-12 minutos, volteándolas a mitad del tiempo.
8. Verificamos que la carne esté bien cocida (puedes hacerlo cortando un cubo y verificando que esté dorado por dentro). Si necesitamos, podemos aumentar 2-3 minutos más el tiempo de cocción.
9. Servimos caliente, acompañado de una ensalada de lechuga y tomate, y un poquito de pan de pita o pan árabe.

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Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes usar ternera o pollo, pero debes ajustar el tiempo de cocción según la densidad de la carne.

¿Debo remojar los palillos de madera antes de insertarlos en la carne?

Sí, es recomendable humedecerlos para evitar que se quemen durante la cocción.

¿Puedo agregar más especias a la marinada?

Claro, puedes experimentar con tus especias favoritas para adaptar el sabor a tu gusto personal.